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自动化养猪设备在我国养猪业的特点

1、生产者类型多样化,生猪饲养量和猪肉产量居世界第一猪肉是我国城乡居民的传统消费肉品,在我国境内,养猪生产者的类型很多,包括农民专业户和散户、私营养猪场、国营养猪场、外资养猪企业合资养猪企业、部分大型企事业单位的附属农场以及某些育种场(中心)等,生产者类型多样化是我国养猪业的重要特点之二其次,我国猪肉产量和生猪饲养量居世界第一,其产量仅次于粮食1996年,我国生猪存栏数为457亿头,猪肉产量达4038万t(中国农业年鉴,1996)1997年猪肉产量约4327万t,占世界和亚洲猪肉产量的49.2%和86%(中国农业年鉴,1997)。2001年中国猪肉产量达4240万t,占全球猪肉总产量的46.1%(中国农业年鉴,20022002年中国猪肉产量及比例基本维持了2001年的水王据联合国粮农组织(foodandagricultureorganization,FAO)最新统计资料显示,2003年世界肉类总产量是24985.1万t,其中猪肉产量9577.9万t,占肉类总产量的38.3%,中国肉类总产量是6971.5万t,占世界肉类总产量的27.9%,其中猪肉产量是4556.历t,占中国肉类产量的65.4%,占世界猪肉生产总量的47.6%。从某种意义上讲,生猪饲养量和猪肉产量居世界第一是我国养猪业的最大特点。

2、养猪业的科技含量偏低,各地区发展水平差异明显在我国的养猪业中,不管是城市郊区的集约化养猪,还是总体数量较大的农户散养和专业户饲养,均难以创造明显的经济效益养猪越多越亏本的现象在我国时有发生,追根溯源,其根本原因在于我国养猪业的科技水平较不氏我国虽然是猪肉生产大国,但与养猪业发达的欧美国家相比,在很多方面仍然存在较大的差距,而这些差距可从揭示经济效益指标的差异直接反应出来首先,我国猪的出栏率偏低,约为120%,而发达国家则在140%一150%。其次,从每头猪年可收回猪肉重量的指标来看,欧盟和美国都达144kg,日本129.5kg,韩国140kg,而我国为97kg,仅比东欧87kg和俄罗斯92kg略多。

其他经济效益指标的差距也十分明显总体而言,我国养猪业的科技含量偏低,生产成本较高,整体生产效益不明显此外,我国养猪业在各地区的发展水平亦具有较大差晃。

3、种质资源的多样性与利用程度严重不符我国是世界上猪品种资源最丰富的国家,联合国粮农组织家畜遗传多样性信息系统(domesticanimaldiversityinformationsystem,DADIS)收录的中国地方猪品种为128个,而现保存完好的地方品种约在50个左态中国地方品种具有许多独特的种质特性,最突出的特点就是肉质优、繁殖力高、耐粗性强抗逆性妩我国地方猪种主要以维持现状的方式而保存着,种质利用力度明显不魄从客观上讲,地方品种的生产类型不适宜商业化生产是地方猪种种质利用不够的主要原因,多数地方品种和国外瘦肉型猪相比,表现出长得慢,瘦肉率低的缺点。而品种杂交生产出的绝大多数产品在生产效益和产品质量方面均无法与国外公司的纯繁和配套系产品相抗氟尽管我国拥有丰富的地方品种资源,但对地方种质的利用程度还远远不够,种质资源多样性与利用程度严重不栋。

4、生产方向与市场潜在需求相背离饮食文化和消费习惯从深层次影响着人们对食物特性的取向,因而饮食文化最终决定了我国猪肉消费的市场取向。在饮食方面,西方国家和我国有着巨大的差距,西方人对脂肪十分畏惧,更多的是讲究营养成分,而在中国人的饮食文化中,风味是主要的追求对象这种传统饮食文化的底蕴差异决定了东西方的肉类畜产品生产有较大的不同。在欧美国家,猪肉消费的主体是纯瘦肉,肌内脂肪含量要求较低,肥肉和内脏基本不属于人的消费对象与此不同的是,国内对猪肉的消费不仅仅限于瘦肉,其他组织和器官也是重要的食用对象,例如在我国西南地区,肥肉和内脏是很多日常和流行川菜烹制的主要材糕另外,对于纯瘦肉而言,国内消费者能接受的肌内脂肪含量也要高于西方人的接受标准目前我国养猪生产走进了一个盲目跟随欧美瘦肉型猪生产模式的误区,过分追求生长速度和瘦肉率而没有充分考虑我国居民的饮食习隐而由于城乡居民生活水平的提高使得淡而无味的猪肉已不能满足消费者的需求国内消费者需要符合国人消费标准的猪肉,所以,不可避免的发展趋势是来自高瘦肉率品种的缺乏风味的猪肉将逐渐被风味上乘的“优质猪肉”所取代。

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